「ピックスマップを非平坦化」関数で画像データを2D配列に変換した後「Color to RGB.vi」
をお使いいただくことでご希望の動作が出来るのではないかと思います。
2次元配列をそのまま「Color to RGB.vi」に入力することは出来ませんので
Forループを2重にし、スカラに分解する必要がありますのでご注意下さい。
また、「Color to RGB.vi」の出力値をそれぞれ配列にしていただくか、
ループごとにクラスタを作成して1ピクセルのデータを1つにまとめて
出力していただく方法がよろしいかと思います。
日本ナショナルインスツルメンツ
技術部 大澤